香酥鸡腿堡
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不输肯德基的香酥鸡腿堡,光看卖相就已经非常诱人了，软软的汉堡胚夹着香酥的鸡腿，咬一口，唇齿留香。 此配方来自金大旺，略加修改
需要食材
-
- 白鲨面包粉
- 230克
-
- 白鲨低粉
- 20克
-
- 水
- 130克
-
- 酵母
- 3克
-
- 砂糖
- 30克
-
- 盐
- 3克
-
- 鸡蛋
- 45克
-
- 自制鸡腿肉
- 5块
做法步骤
1.
准备好所有的材料
2.
所有的材料除黄油以外放入厨师机面缸里面
3.
开启厨师机1档开始揉面，90秒后自动转为2档
4.
揉至能拉出厚膜，加入软化的黄油，继续搅拌至黄油被面团吸收，
5.
继续搅拌，面团越来越光滑揉至能拉出薄膜为止
6.
揉好的面团，放在大碗中进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
7.
醒发好的面团，再平均分成5个小面团，
8.
揉圆松弛15分钟。
9.
把松弛好的面团依次做好放入到汉堡模具里面
10.
放在温暖处进行二次发酵，发酵好的面团，表面撒上一些白芝麻
11.
预热好的烤箱，中下层180度烤20分钟就可以了
12.
烤好后的汉堡胚从中间切开，夹上自制的鸡腿肉就可以了
13.
成品图
14.
成品图
15.
成品图
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