香酥鸡肉汉堡🍔
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每天下午放学接孩子，幼儿园门口都有卖汉堡🍔的，孩子吵着要买，我跟孩子说想吃妈妈给你做，比买的好吃，份量充足，宝贝吵了几天要吃汉堡🍔，今天终于抽出时间来做，汉堡坯我就是照着我之前做面包配方稍微改动下，自己做的鸡胸肉饼夹里面，挤上沙拉酱和番茄酱，味道很不错！
需要食材
-
- 高筋面粉
- 270克
-
- 鸡蛋
- 一个（38克）
-
- 牛奶
- 130克
-
- 黄油
- 30克
-
- 盐
- 2克
-
- 酵母
- 5克
-
- 白砂糖
- 40克
-
- 鸡胸肉
- 一块
-
- 淀粉
- 2勺
-
- 生抽
- 一勺
-
- 黑胡椒粉
- 一勺
-
- 白胡椒粉
- 一勺
-
- 盐
- 适量
-
- 蛋清
- 一个（腌鸡肉）
-
- 生菜
- 几片
-
- 沙拉酱
- 适量
-
- 番茄酱
- 适量
-
- 熟白芝麻
- 适量
做法步骤
2.
先用筷子搅拌成絮状，再放入面包机启动和面程序18分钟
3.
18分钟结束后加入黄油，再次启动和面程序18分钟
4.
揉出手套膜，整理一下开始发酵
5.
趁发酵的时间来准备馅饼，鸡胸肉剁成肉糜
7.
加入一勺生抽
8.
顺着一个方向搅拌均匀
9.
电饼铛刷油，手上抹油揪一块鸡肉泥揉成团压成饼放入锅里小火烙
10.
烙至两面金黄即可
11.
面团已经发酵好了，明显是原来的2倍大
12.
取出来揉面排气，分成大小均匀的剂子，每个大概65克
13.
每个剂子揉光滑，整理成圆形，做了4个汉堡坯，4个面包卷
14.
放入烤箱40度，下面放一碗温水，二次发酵30分钟
15.
发酵好后，汉堡坯刷水撒熟白芝麻，面包卷刷蛋液撒黑芝麻
16.
送入预热好的烤箱，上下火180烤15分钟，具体根据自己烤箱的脾气来，观察面包上色可以，及时盖锡纸，防止烤糊
17.
烤好取出来稍微凉一下
18.
用刀把面包片开
19.
挤上沙拉酱
20.
放上一片生菜，再挤上沙拉酱
21.
放入鸡肉饼，挤上番茄酱，把另外一片面包盖上面
22.
一个鸡肉汉堡就完成了。
23.
成品图！
24.
成品图！
小贴士
- 1.和面时，材料放入的顺序，先放湿性材料，再放干性材料。 2.和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃。
- 3.烤面包的过程中不能开烤箱门，中途可以盖锡纸。
- 4，每个烤箱脾气不同，具体温度根据自己烤箱脾气来定。
- 5.夹馅根据自己喜好来选择，可以换成鸡腿汉堡，牛肉汉堡，虾肉汉堡等。
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