香酥鸡翅
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今天给大家分享的这道香酥鸡块，外酥里嫩，而且还能保持长时间的酥脆，其实外面的裹粉很关键，这个方子是我做过好多次以后总结出来的，特别酥脆美味，就连我女儿都说妈妈做的鸡翅好吃到爆，比外面买的好吃多了。如果你家孩子也爱吃炸鸡翅或者炸鸡腿，只要学会鸡翅这个做法，以后再也不用出去买，香酥美味，好吃到爆。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友记得收藏哦。
需要食材
-
- 翅中11个，面粉50克，红薯粉70克，泡打粉3克，生姜20克，葱20克，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐少许，黑胡椒适量，辣椒粉适量，孜然粉适量。
-
- 面粉
- 50g
-
- 红薯粉
- 70g
-
- 泡打粉
- 3g
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- 生姜
- 20g
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- 葱
- 20g
-
- 生抽
- 1勺
-
- 料酒
- 1勺
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- 蚝油
- 1勺
-
- 白糖
- 半勺
-
- 盐
- 少许
-
- 黑胡椒粉
- 适量
-
- 辣椒粉
- 适量
-
- 孜然粉
- 适量
做法步骤
1.
首先把翅中清洗干净，在翅中的背部轻轻的划上三下，这样可以更好的入味。
4.
把鸡翅放入碗里，加入生姜和葱段。
6.
鸡翅腌制好以后，去掉葱姜，把鸡翅放到裹粉里均匀的裹上一层粉。
7.
热锅放入500毫升油，烧至7成热，把鸡翅一个个放到油锅里，待鸡翅定型再转中小火慢炸。
8.
鸡翅炸至酥脆捞起来，等油温升高，再把鸡翅放入炸2分钟，再捞起来控干油。
10.
成品图一
11.
成品图二
12.
成品图三
小贴士
- 1、这个比例的裹粉，炸出来的鸡翅很脆，很好吃。
- 2、不喜欢吃辣的宝宝，辣椒粉不要放即可。
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