柠香酥鸡翅
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吃个鸡🐔，新年大鸡（吉）大利，展翅高飞！
需要食材
-
- 鸡翅中
- 7个
-
- 蜂蜜
- 5克
-
- 柠檬
- 半个
-
- 糖
- 10克
-
- 味极鲜酱油
- 15克
-
- 蚝油
- 15克
-
- 料酒
- 15克
-
- 葱
- 3段
-
- 姜
- 5片
-
- 大蒜
- 3瓣
-
- 香雪裹炸粉
- 200克
做法步骤
1.
准备食材。
2.
鸡翅中洗净，在内侧打花刀，切到骨。
4.
袋好一次性手套，抓拌均匀，每隔10分钟给鸡翅们做个按摩，以便均匀入味。
5.
抓拌均匀的鸡翅中腌制20分钟（如果时间充足可腌制1小时更入味）
6.
炸之前再挤入一点柠檬汁，让鸡翅沾满柠香，还能去腥。
7.
将50g裹炸粉加100g清水调成粉糊，另取150g干的裹炸粉装在盘中。
8.
将腌好的鸡翅均匀沾一层粉糊。
9.
然后裹一层干的裹炸粉。
10.
然后再沾一层粉糊。
11.
再裹一层裹炸粉。
12.
将多余的干粉抖落，这样反复两次的鸡翅就会出现鱼鳞状的外皮。
13.
将裹好裹炸粉的鸡翅先置于盘中。
14.
锅中倒入足量的油，烧至5成热时，将裹好粉的鸡翅下油锅。
15.
中火炸至表面金黄时沥油捞出。待全炸完时稍微晾一下，然后复炸一遍让鸡翅外酥里嫩。
16.
成品。
17.
成品。
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- 沙小囡
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