玉米面包
需要食材
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- 主材料:
-
- 高筋面粉
- 230克
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- 玉米粉
- 50克
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- 鸡蛋
- 1个
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- 牛奶
- 120克
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- 糖
- 40克
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- 盐
- 2克
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- 酵母
- 4克
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- 黄油
- 25克
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- 装饰材料:
-
- 全蛋液(刷表面)
- 适量
-
- 白芝麻(撒表面)
- 适量
做法步骤
2.
先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)
3.
加入黄油,继续再开两次和面程序,共和面二次(共30分钟)
4.
直到揉出膜,全程共45分钟
5.
把面团揉圆,盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
6.
手指沾水或面粉戳一小洞,不反弹不回缩即发酵成功
7.
取出面团按压排气揉均匀
8.
把面团分成9份相同大小的小面团,醒发15分钟
9.
把面团揉圆,排放入烤盘
10.
再次发酵两倍大
11.
表面刷蛋液
12.
撒上白芝麻
13.
放入预热好的烤箱,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意加盖锡纸)
14.
烤好取出晾至手温后密封保存
15.
成品图
小贴士
- 1、面粉吸水性不同,大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。
- 2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
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