玉米面蒸糕
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玉米面中含有大量的营养保健物质，除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等营养物质。有保护皮肤、促进血液循环、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效。
需要食材
-
- 玉米面
- 110克
-
- 鸡蛋
- 4个
-
- 玉米油
- 40克
-
- 牛奶
- 35克
-
- 绵白糖
- 50克
做法步骤
1.
准备好所需食材
2.
将蛋清 蛋黄分离，装蛋清的盆要确保无水无油
3.
蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅打均匀
4.
加入玉米油，搅打均匀
5.
筛入玉米面粉
6.
搅拌均匀
7.
在蛋白中加入几滴白醋，绵白糖分次加入蛋白打发
8.
打至提起打蛋器有尖峰时停止打发
9.
取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中，从下往上翻拌均匀
10.
将混合好的蛋黄糊倒入蛋白盆中，以同样的手法翻拌均匀（不要画圈）
11.
把混合好的蛋糕糊倒入模具中，用牙签划出大气泡
12.
在模具上倒扣一个盘子，开水上锅蒸35分钟左右
13.
蒸好后，出锅倒扣晾凉即可脱模
14.
切成小块即可食用。
小贴士
- 玉米面有黄玉米面和白玉米面，我用的是黄玉米面。
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