最爱面包+咖哩面包
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煮了咖哩鸡，鸡肉吃完却还剩些咖哩酱，以往总再加些肉片又变成不一样口味的咖哩。这次换个方式，把它做成了咖哩面包。外型看似炸过的咖哩面包，其实只是用烤箱烤出来的。
需要食材
-
- ⊙中种面团
- ：
-
- 高筋面粉
- 300g
-
- 水
- 300cc
-
- 干燥速发酵母
- 0.5小匙
-
- ⊙主面团
- ：
-
- 中种面团
- 600g
-
- 高筋面粉
- 300g
-
- 干燥速发酵母
- 0.5小匙
-
- 水
- 180cc
-
- 糖
- 1大匙
-
- 盐
- 0.3小匙
-
- ⊙咖哩馅
- ：
-
- 吃剩的咖哩
- 250g
-
- 洋葱，切碎
- 1/4个
-
- 大蒜，切碎
- 1瓣
-
- 牛绞肉或猪绞肉
- 200g
-
- 咖哩粉
- 2大匙
-
- 辣椒粉
- 0.5小匙
-
- 盐
- 适量
做法步骤
1.
将洋葱和大蒜炒软，放入绞肉炒至变色，加入咖哩粉、盐、辣椒粉调味。
2.
将剩余的咖哩酱放入拌匀
3.
做好的咖哩酱放冰箱冷藏备用，这样较为固形，容易包馅。
4.
制作中种面团：将中种材料混匀，置冰箱冷藏发酵约6小时以上。
5.
将主面团材料包括中种面团一起混匀，揉成有筋性的面团。
6.
将面团放置室温发酵，1.5小时后膨胀成2倍大的面团。
7.
将已经发酵好的面团，取出压除空气，分割整圆成每个90g的小面团。覆盖后，静置30分钟。
8.
将小面团杆平，放上咖哩酱
9.
包好整型成长型的面包。
10.
将包好的面包，进行最后发酵一小时。
11.
发酵好，抹上蛋液。也可以表面沾上一些面包粉，这样烤好就会很像油炸咖哩面包的模样。
12.
预热好烤箱，以180℃烤20分钟。
13.
这次面包非常的Q，咖哩也到味，很好吃！
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