最爱面包+红豆面包
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好吃的红豆面包是儿时的甜蜜回忆，也是每次到日本必吃之物。想吃？在家也是可以轻易做出来的。
需要食材
-
- 红豆泥
- 一些
-
- 鸡蛋（抹表皮用）
- 一个
-
- ⊙中种面团
- ：
-
- 高筋面粉
- 300g
-
- 速发干燥酵母
- 0.5小匙
-
- 水
- 300CC
-
- ⊙主面团
- ：
-
- 中种面团
- 620g
-
- 高筋面粉
- 300g
-
- 全麦面粉
- 100g
-
- 速发干燥酵母
- 0.5小匙
-
- 糖
- 50g
-
- 盐 蛋1个70g
- 0.5小匙
-
- 鸡蛋1个70g
- 1个70g
-
- 水
- 150CC
-
- 奶油
- 30g
做法步骤
1.
将中种材料混匀后，至冰箱冷藏发酵10小时。
2.
将主面团材料包括中种面团，除奶油外，先揉成有筋性面团后，再加入奶油，揉成光滑有筋性的面团。
3.
将面团覆盖后置室温箱发酵2小时。
4.
发酵后膨胀2倍大。
5.
取出面团，压平，切割成60g的面团，滚成小圆面团，覆盖静置30分钟。
6.
红豆馅可以自制，也可以用现成的。
7.
将面团杆平，放上红豆馅。
8.
捏合，将红豆馅包起。
9.
将捏合处朝下摆放，覆盖，再发酵1小时。
10.
将发酵好的面团，抹上蛋液。
11.
再将杆面棍沾上蛋液，沾上罂粟籽或黑芝麻，轻轻盖印在面团上。
12.
预热好烤箱，以180℃烤18分钟。烤好出炉。
13.
面包松软有香气，红豆泥稍甜，和面包很和，好吃！
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