奶酪红豆面包
收藏菜谱
加入专辑
需要食材
-
- 高筋面粉(面团)
- 240克
-
- 低筋面粉(面团)
- 60克
-
- 蛋液(面团)
- 40克
-
- 鲜奶(面团)
- 80克
-
- 水(面团)
- 80克
-
- 奶粉(面团)
- 15克
-
- 盐(面团)
- 3克
-
- 细砂糖(面团)
- 32克
-
- 酵母(面团)
- 4克
-
- 无盐奶油(面团)
- 30克
-
- 奶油奶酪(内陷)
- 200克
-
- 糖粉(内陷)
- 20克
-
- 鲜奶(内陷)
- 15克
-
- 蜜红豆(内陷)
- 30克
做法步骤
1.
制作面团，混合除去无盐奶油的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段（可以拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状），滚圆后开始基础发酵.
2.
发酵完成（手指沾高粉戳入面团，凹洞不回弹或是缓慢回弹）后，均分成8份，分别滚圆后松弛15分钟。
3.
每份面团再次滚圆后间隔均等地放入模具，开始二发
4.
二发完成后送入预热180度的烤箱烘烤20分钟左右即成。
5.
烤完后取出脱模放凉备用。
6.
奶油奶酪隔热水软化加入糖粉用刮刀拌匀后，加入鲜奶拌匀，加入蜜红豆拌匀即成夹馅奶酪。
7.
放凉后的面包，用面包刀切开面包底部不切断，切面中放入奶酪馅，之后表面撒糖粉即成。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 丢不丢的丢丢
+ 关注
666
-
153
菜谱 -
698
粉丝 -
45
关注
