奶酪红豆夹馅面包
收藏菜谱
加入专辑
松软的面包，夹上微甜微咸的馅心，入口还有满满的奶味和沙沙的红豆，真的非常好吃😋
需要食材
-
- 面包
-
- 高粉
- 240g
-
- 低粉
- 60g
-
- 酵母
- 3g
-
- 细砂糖
- 35g
-
- 盐
- 3g
-
- 奶粉
- 15g
-
- 鸡蛋
- 50g
-
- 牛奶或水
- 140g
-
- 黄油
- 30g
-
- 馅心
-
- 奶油奶酪
- 160g
-
- 蜜红豆
- 50g
-
- 细砂糖
- 20g
-
- 牛奶
- 15g
做法步骤
2.
厨师机先低档搅拌
3.
搅拌至面团有一定弹性，能拉出厚膜了，加入软化的黄油
4.
四档继续揉
5.
一直揉到面团能拉出比较薄的薄膜
6.
放在温暖处发酵至有原来的两倍大，用手指在中间戳一个洞，洞不会回缩、塌陷就是发酵好了
7.
称一下面团的实际重量
8.
然后均分成9份，分别排气、揉圆，随后用保鲜膜盖好室温松弛15分钟
9.
入烤箱发酵，60分钟，发酵至有原来的两倍大。记得在烤箱里放一碗热水。二发完成后，烤箱预热，165度，20分钟（具体的时间温度请根据自家烤箱灵活设定。）
10.
发酵的同时来做奶酪红豆馅。奶油奶酪软化后，加入牛奶
11.
细砂糖
12.
隔温水搅拌至融化
13.
随后把蜜红豆倒入
14.
搅拌均匀，奶酪红豆馅就做好了
15.
烤好的面包，等冷却后，从中间剖开，把红豆馅填进去
16.
如果想要装饰的话，薄薄的刷上一层糖水
17.
再在上面撒上糖粉
18.
完成
19.
完成
20.
完成
小贴士
- 因为面粉的吸水性不同，建议一开始揉面的时候，水或牛奶不要一次性全部加入，暂留个10g左右，然后注意观察面团的湿度，再灵活添加。
- 随便是用厨师机、面包机还是手揉，原理都是一样的，先揉出厚膜，加黄油，再揉至扩展阶段也就是揉出比较薄的膜（一般餐包到这里就可以打住了，吐司类的再继续直到揉出手套膜。）
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 霖的吃货铺
+ 关注
心有多大，世界就有多大😊
-
334
菜谱 -
671
粉丝 -
26
关注
