最爱面包+椰蓉酱面包
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需要食材
-
- 主材料：
-
- 高筋面粉
- 280克
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 牛奶
- 115克
-
- 糖
- 40克
-
- 盐
- 2克
-
- 酵母
- 4克
-
- 黄油
- 25克
-
- 椰蓉酱材料：
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 椰蓉
- 30克
-
- 白糖
- 30克
-
- 玉米油
- 50克
-
- 吉士粉
- 5克
做法步骤
2.
先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
3.
加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）
4.
直到揉出扩展阶段
5.
把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大
6.
手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
7.
取出面团按压排气揉均匀
8.
把面团分成9份相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
9.
把面团揉圆，排放入烤盘
10.
在二发快好时做椰蓉酱，把椰蓉酱材料全放入碗中拌匀
11.
装入裱花袋中备用
12.
面包胚再次发酵两倍大
13.
把椰蓉酱挤在面包胚表面
14.
放入预热好的烤箱，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意加盖锡纸）
15.
烤好取出晾至手温装入保鲜袋密封保存
16.
成品图
小贴士
- 1、面粉吸水性不同，大家还是要预留10克牛奶看情况下。反之如果不够根据情况可以5克5克的倒入。
- 2、烤箱温度供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准
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