松软绵绵滴【可可双色面包】
面包机现在已经成为很多家庭必备的厨房小家电,使用越来越广泛。主妇们也越来越多的享受到厨房电器带来的便利。面包机做面包,方便省事,用它自带的功能程序或稍加手工干预,就可以烤出令人满意的的花式面包。这次就用面包机做一个可可双色面包,口感松软绵绵,非常好吃~~
需要食材
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- 高筋面粉(A)
- 375克
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- 牛奶(A)
- 203克
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- 全蛋液(A)
- 38克
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- 酵母粉(A)
- 5克
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- 盐(A)
- 5克
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- 白糖(A)
- 60克
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- 黄油(A)
- 38克
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- 可可粉(B)
- 15克
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- 水(B)
- 15克
做法步骤
1.
将材料A除黄油外,按照先液体后粉类秩序放入面包桶内,选择和面程序,和面20分钟
2.
和至面团表面光滑,加入黄油;继续和面20分钟
3.
和面至可拉出大片结实的薄膜的阶段
4.
把材料B中的可可粉与水混合
5.
面团按照6:4分成2份,混合好的可可加入到小份的面团中揉匀
6.
将两份面团放到面包机内,用保鲜膜隔离开
7.
发酵至两倍大
8.
发酵结束后,将面团取出排气,将两份面团各分割成3份,滚圆后放在案板上,盖保鲜膜松弛15分钟
9.
松弛后的面团擀成椭圆形
10.
翻面,将两种面团叠放在一起,压薄底边
11.
自上而下卷起来
12.
接口捏紧
13.
三条全部完成,搓长后排在一起
14.
将3条面团,一头捏紧如图编成辫子
15.
尾端也捏紧
16.
首尾相接
17.
放入面包机桶内
18.
选择菜单发酵程序
19.
继续二次发酵到8-9分满
20.
选择菜单烘烤程序,时间40分钟,进行烘烤
21.
烘烤结束,将面包取出,放在烤网上晾晾即可
22.
面包切片,松软绵绵口感的面包全部完成~~
23.
成品