椰香四溢的软绵绵椰蓉面包
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椰蓉面包， 刚接触到烘焙的可能都会去尝试的一款， 我竟然拖到现在才第一次做， 有点相见恨晚的感觉。 椰香的味道一直是我无法抗拒的， 光闻就已经足够享受了， 值得一提的是这款面包超级无敌松软， 好吃到根本停不下来！
需要食材
-
- 面包部分：
-
- 面包粉
- 250g
-
- 细砂糖
- 30g
-
- 冰牛奶
- 110g
-
- 土鸡蛋
- 1个
-
- 低钠盐
- 2g
-
- 干酵母
- 4g
-
- 黄油
- 35g
-
- 椰蓉部分：
-
- 全脂椰蓉
- 45g
-
- 蛋黄
- 1个
-
- 黄油
- 15g
-
- 细砂糖
- 10g
做法步骤
1.
准备食材： 牛奶和鸡蛋是冷藏过的。 椰蓉尽量选择品质高一些的。
2.
依次将冰牛奶、盐、糖、鸡蛋、面包粉、干酵母倒入面包机桶内，和面15分钟。
3.
加入黄油，再次启动和面程序，25分钟。
4.
扯一小块面团，可以轻松拉出薄而透的手膜。
5.
取出面团再次揉成团，盖上保鲜膜室温发酵至2.5倍大小，需要50分钟——1小时。
6.
发酵的同时，准备椰蓉部分： 黄油隔热水融化；鸡蛋分离，只留蛋黄。
7.
依次倒入椰蓉、黄油、蛋黄、细砂糖，戴上一次性手套抓拌混匀。
8.
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用。
9.
第一次发酵完成，取出面团排气。
10.
排完气揉成长条状，用刮板分割成6等份。
11.
揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
12.
依次将面团擀平，裹入冷藏过的椰蓉，像包包子一样捏紧包好，收口向下。
13.
按压面团，依次擀成长舌状，用锋利的刀片快速划三道口子，要划到底！
14.
然后从右向左像扭麻绳一样，两端一定要捏紧，防止发酵或烘烤的时候散开。
15.
交错摆放在铺好油纸的烤盘上，放入烤箱进行二次发酵，38度左右发酵半小时。 发酵时，下面放个装热水的托盘辅助发酵。
16.
取出烤盘，表面轻拍一层水。 烤箱190度预热，中层，烤20分钟左右。
17.
放在冷却架上，晾凉。 不过趁热食用，超级松软香浓！！！
18.
这款面包特别特别松软，而且非常香浓，绝对是老少皆宜的一款。
19.
面包四周非常松软。
20.
不论是下午茶还是早餐都是非常棒的选择！
小贴士
- 具体烘烤时间可以视各自烤箱实际温度略微调整。
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