软绵绵黑糖吐司
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需要食材
-
- 面团：
-
- 高筋面粉
- 320g
-
- 奶粉
- 15g
-
- 盐
- 4g
-
- 水A
- 100g
-
- 水B
- 55g
-
- 酵母
- 4g
-
- 黄油
- 30g
-
- 黑糖粉（或块）
- 40g
-
- 内馅：
-
- 核桃仁，葡萄干等果干
- 适量
-
- 黑糖
- 适量
做法步骤
1.
称量好40g黑糖。
2.
倒入55g开水（水B），搅拌黑糖至融化。
4.
厨师机先开1档揉至絮状。然后开4档继续揉约5分钟。
5.
加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段。
6.
在烤箱（不插电）里放一小碗开水，把揉好的面团放入烤箱进行第一次发酵。
7.
等面团发酵至差不多两倍大，手指戳洞不会弹即可开始整形啦！
8.
把面团分成三份，每份190g左右。
9.
用擀面杖把面团擀开成椭圆形，放入果干，核桃，红糖颗粒等。
10.
卷好封口，注意捏紧避免露馅。搓成长条。
11.
重复步骤，把三份制作完毕，两头搓尖之后捏在一起。
12.
像编麻花辫一样，把三份面团条编在一起。两头注意捏紧，放进450g吐司盒。然后放进不插电的烤箱进行第二次发酵。
13.
发酵至模具的八分满。（我太困了，没有发到八分满，六分满就开始烤了……你们别学我）
14.
烤箱预热170度，烤制40分钟，途中顶部上色后即可加盖锡纸。
15.
新鲜出炉！棒棒棒！
16.
截面也很好看！
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