绵绵绵吐司
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玩烘焙的几乎都做过金大旺老师的绵绵绵吐司，这款吐司口感很好就算放几天也不会硬，加入炼乳风味更好，或许有人觉得吐司而已不都是一样吗？你别说还真的不一样，每个配方出来的口感都是不一样的，这次做的这款绵绵吐司配方是绘慧美食记老师的，整形手法也参考了绘慧老师的，简单已做不要多次擀卷整形方便快捷，可是光吃也可以做三明治都是不错的
需要食材
-
- 高粉
- 500克
-
- 全蛋液
- 60克
-
- 水
- 160克
-
- 牛奶
- 80克
-
- 炼乳
- 30克
-
- 糖
- 60克
-
- 盐
- 6克
-
- 酵母
- 6克
-
- 黄油
- 64克
-
- 450克吐司模具盒
- 2个
做法步骤
3.
打面团开始有弹性出现厚膜准备加入黄油
4.
加入室温软化好的黄油1档低速搅打，黄油慢慢混合进去后2档搅打
5.
搅打出现薄且不易破的手套膜就可以了
6.
取出面团整理成光滑的面团放入发酵盒中盖上保鲜膜开始一发，室温发酵时间看状态
7.
面团发酵到两倍大手指粘粉戳洞，洞口不回缩不塌陷就可以了
8.
面团发酵到两倍大手指粘粉戳洞，洞口不回缩不塌陷就可以了
9.
取出面团轻微排气后分割成两份面团盖上保鲜膜松弛30分钟
10.
松弛好的面团擀成长方形，翻面底部切开几条，(切口光滑不粘连烤出来才好看）
11.
发酵到9分满取出
12.
放入预热好的烤箱180度55分钟，中途上色加盖锡纸，出炉震模放在烤网上晾至手温密封保存就可以啦！
13.
成品图
14.
成品图
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- 小小邓儿
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因为孩子接触烘焙从此一发不可收拾的爱上了它，爱烘焙爱生活
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