绵绵吐司（直接法）
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学厨新产黑金刚不沾滑盖波纹450g吐司模，颠覆了以往烤吐司的所有模式。节省时间：150度35分钟；均匀：纯黑的重型钢导热快平均；发酵快：9分满只需55分钟！
需要食材
-
- 高筋面粉
- 400g
-
- 低筋面粉
- 100g
-
- 酵母
- 6g
-
- 砂糖
- 90g
-
- 牛奶
- 80g
-
- 水
- 155g
-
- 盐
- 6g
-
- 奶粉
- 24g
-
- 炼乳
- 30g
-
- 黄油
- 60g
-
- 鸡蛋
- 60g
做法步骤
1.
将除黄油以为的所有材料放入厨师机桶内
2.
先1档搅拌无干粉后转2档揉成光滑能拉出有弹性的薄膜后放入黄油，揉至薄而不易破的手套膜
3.
将面团取出，搓圆放入盆内，盖上保鲜膜进行一发（25度－28度）
4.
手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩即发酵完成
5.
面团取出轻压排气，平均分成6份
6.
分别搓圆，静置20分钟
7.
上下擀成椭圆型，从上往下卷，静置15分钟
8.
再次上下擀成牛舌状
9.
从上往下卷好
10.
放入吐司模内
11.
烤箱启动发酵功能38度，55-60分钟
12.
发至模具八至九成模高（轻按面包胚，会缓解回
13.
卡士960A蒸汽风炉设置150度，时间为43分钟（预热8分钟、烘烤35分钟）
14.
出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存
15.
成品图
16.
成品图
17.
成品图
小贴士
- 方子是金大旺老师的，做了超多次，非常好吃。这是2个450g吐司模的量，做一个方子除以2就可以了。
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- 僖儿
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生活就象做甜点，只有用心才能做好！
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