Q弹嫩滑的鱼丸做起来
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非常适合孩子们放肆造起来的健康无添加鱼丸哦^_^选用了龙利鱼柳来做，给宝宝们多多的健康和丰富的蛋白质（给特别小的孩子吃建议只放蛋清和淀粉就好） 要想鱼丸Q弹嫩滑就不要加水全用蛋清，当然啦一把力气是必须的。 我们家暂时还没小朋友，不过也在努力中啦，做好的鱼丸凉透后放冰箱冷冻保存。
需要食材
-
- 龙利鱼柳
- 250克
-
- 鸡蛋清
- 20克
-
- 盐
- 少许
-
- 淀粉
- 2勺
-
- 料酒
- 少许
-
- 白胡椒粉
- 少许
做法步骤
1.
龙利鱼柳解冻，沥干水份
2.
切成小块
3.
放入料理机里
4.
打成非常细腻的鱼泥
5.
打好的鱼泥加入少许的盐（不放也可以，因为还要二次加工成鱼丸汤，咖喱鱼丸，或者火锅）
6.
加入适量白胡椒粉
7.
加入蛋清
8.
加入两勺淀粉
9.
开始洗干净双手开始朝一个方向搅打上劲，也可以捞起鱼泥使劲摔打都是可以的，目的就是要上劲出胶鱼丸才会好吃哦
10.
搅打当渐渐抱团的鱼泥满满的胶质就可以了（鱼泥会越搅打越有阻力，切记不可加水葱姜水都不要加）
11.
烧一锅水边缘冒泡后，关最小火
12.
用虎口挤出丸子型用勺子挖出，一个鱼丸就完成了（如果很粘虎口可以抹少许植物油）
13.
做好的鱼丸放入热水锅里（一定要最小火不然沸腾后会冲散哦）
14.
全部鱼丸做完后，开中小火沸腾后丸子浮起
15.
不急着吃的话捞出过凉水沥干冷冻保存
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