鲫鱼炖豆腐
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鱼和豆腐一起吃对人体吸收钙具有更大的促进作用，而且味道鲜美。
需要食材
-
- 鲫鱼
- 830克
-
- 豆腐
- 190克
-
- 玉米油
- 2大勺
-
- 大葱
- 1棵
-
- 生姜
- 一小块
-
- 八角
- 1朵
-
- 香叶
- 3个叶
-
- 花椒粒
- 20个
-
- 黄豆酱
- 一小勺
-
- 料酒
- 2小勺
-
- 蚝油
- 1小勺
-
- 酱油
- 2小勺
-
- 红辣椒
- 一小块
-
- 盐
- 4克
-
- 猪油
- 2小勺
-
- 香菜（撒料）
- 2棵
-
- 大蒜（撒料）
- 4瓣
-
- 红辣椒（撒料）
- 半个
做法步骤
1.
鲫鱼去腮去鳞去内脏，洗净沥干水分。
2.
锅内放油烧至五成热，放入鲫鱼煎一下。
3.
一面煎至金黄后翻面煎，都煎好后放盆中备用。
5.
锅内放油烧至五成热，放入炖鱼料爆香。
6.
锅内倒入清水，放入料酒。
7.
放入蚝油。
8.
放入酱油。
9.
放入煎好的鲫鱼，水量要没过鱼身，放入红辣椒和盐。
10.
放入猪油。
11.
盖盖大火烧开，转中火炖半小时。
12.
豆腐切块。
13.
准备撒料，红辣椒和大蒜切末，香菜切段。
14.
炖半小时后放入豆腐块继续炖10分钟。
15.
收浓汤汁即可（其实要比照片中的汤再少一些最好，只是我喜欢多汤就多留了一点）。
16.
鲫鱼和豆腐装盘。
17.
撒上撒料后浇上汤汁即可。
小贴士
- 1、鲫鱼煎一下会更好的去腥，而且炖的时候不易碎。
- 2、豆腐炖的时间过长会容易碎，要后放。
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- 鱼儿AA567
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美食达人，擅长制作东北家常菜！
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