豆腐鲫鱼汤
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豆腐和鲫鱼都有着丰富的蛋白质，用这两种食材做汤，汤鲜味美、营养丰富，而且鲫鱼还有利水通乳的功效，很适合哺乳妈妈和需要补充营养的老人小孩。
需要食材
-
- 鲫鱼
- 1条
-
- 豆腐
- 4块
-
- 芫荽
- 适量
-
- 生姜
- 适量
做法步骤
1.
准备好材料。
2.
豆腐用清水浸泡一下，减少豆腥味。
3.
鲫鱼清理干净，特别是内腹壁上的黑膜，一定要去掉。
4.
生姜切片。
5.
芫荽洗干净，备用。
6.
豆腐切小块。
7.
汤锅里倒入7碗清水，倒入豆腐，大火烧开，转小火慢煮。
8.
煮豆腐的时候来煎鱼。煎锅里放入姜片，用锅铲压着姜片滑动，滋一下锅。
9.
倒入食油，鲫鱼滤干表面水分，摆入锅中，小火煎制。
10.
煎至两面焦黄。
11.
直接把鲫鱼捞入豆腐汤里，开大火烧开后，转小火煮20分钟。
12.
加入2小勺盐调味。
13.
放入芫荽煮一下，关火。
14.
完成。
小贴士
- 鲫鱼要煎到位，捞入热汤中，煮出来的鱼汤才会有漂亮的乳白汤色。
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