冬瓜鲫鱼汤
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补脾益气，利水消肿。适用于各种急、慢性肾炎和营养不良性水肿，特别适用于脾虚症者食用。
需要食材
-
- 鲫鱼
- 2条
-
- 小葱
- 1根
-
- 姜
- 1片
-
- 葱
- 1段
-
- 冬瓜
- 1块
-
- 薏米
- 1小把
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 盐
- 1小勺
-
- 白胡椒粉
- 半小勺
做法步骤
1.
新鲜鲫鱼2条。
2.
冬瓜一块儿。
3.
1小把薏仁米洗净，温水泡20分钟。
4.
冬瓜去皮，去瓤，切片。
6.
鲫鱼去鳞去鳃，去内脏，清水洗净。
7.
热锅倒入适量油，油热放入鲫鱼，先不要急着翻动，文火煎，一面煎的差不多，晃动一下锅，鱼能离锅滑动的时候，铲子翻身再煎另一面。
8.
煎至两面定型焦黄。
9.
文火烹入料酒去腥。
10.
加适量开水。
11.
放入姜片和葱段，大火煮开，文火煮10分钟，汤汁变白。
12.
加泡好的薏仁米。
13.
放入冬瓜片，文火煮开。
14.
改小火慢炖20分钟，煮至薏仁米软烂，冬瓜透明。
15.
根据自己的口味加盐调味、加白胡椒粉增香。
16.
洒上适量葱花起锅盛盘。鲜美又滋补，养生必备。
小贴士
- ①鲫鱼要先经油煎，炖出来的汤才会浓白醇香，鱼肉的营养成分经油溶解后更易于人体吸收。
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