家常炖鲫鱼
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鲫鱼炖豆腐具有清火气，调理气血的作用，可以有效的活血化瘀，调理胃部。还可以有效的健脾利湿，中和开胃，对于脾胃虚弱，水肿，溃疡，气管炎，哮喘，糖尿病等，都是很好的滋补材料，而且生产后妇应该多喝鲫鱼汤，可以有效的滋补身体，达到一定通乳的效果。鲫鱼中含有丰富的蛋白质，对于肌肤弹力纤维具有很好的强化作用，而且可以有效的改善由于压力所导致的睡眠不足、精神过度紧张的状况。
需要食材
-
- 鲫鱼
- 2条
-
- 豆腐
- 2块
-
- 水发木耳
- 50克
-
- 小米辣
- 10克
-
- 花椒粒
- 10克
-
- 盐
- 适量
-
- 料酒
- 适量
-
- 老抽
- 适量
-
- 生抽
- 适量
-
- 香醋
- 少许
做法步骤
1.
鲫鱼清洗干净，划上花刀
2.
加盐和料酒，里外抹匀腌制20分钟
3.
备好葱姜蒜和小米辣
4.
豆腐冲洗一下，切成小块备用
5.
黑木耳提前泡发，洗净后撕成小块备用
6.
腌制好的鲫鱼，洗去盐水，沥干水分
7.
起锅热油，放入鲫鱼，先不要翻动
8.
煎至出浓浓的香味，翻面，煎至两面金黄
9.
加入花椒粒和小米辣炸香
10.
加入适量温水，加入老抽、胡椒粉、十三香、盐煮沸后，盖上锅盖炖5分钟
12.
加入香葱拌匀
13.
出锅装盘
14.
即可食用
15.
一道美味的家常炖鲫鱼就做好了
小贴士
- 鲫鱼腌制的时间不低于20分钟，腌制好的鲫鱼入锅煎的时候不容易散，鲫鱼入锅后不要马上翻动，这样会散架的。
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