家常炖鲫鱼
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鲫鱼的营养丰富，每每逢年过节婆婆就会做这一道菜，她做的鱼味道非常鲜美，今年过节我也跟着学了学，以前都不太会做鱼，这次做的还挺成功，鱼肉的质感很嫩，家人都爱吃！
需要食材
-
- 鲫鱼
- 一条
-
- 干辣椒
- 5个左右
-
- 香菜
- 适量
-
- 酱油
- 3勺
-
- 醋
- 2勺
-
- 糖
- 3勺
-
- 盐
- 1勺
-
- 葱
- 适量
-
- 姜
- 适量
-
- 花椒
- 适量
-
- 八角
- 2粒左右
-
- 胡椒粒
- 10粒左右
-
- 水
- 适量
做法步骤
1.
洗净一条鲫鱼
2.
在鱼身上，划几刀，这样便于鲫鱼入味
3.
准备两粒花椒
4.
花椒适量
5.
胡椒粒10粒左右
6.
姜切片
7.
葱切条
8.
干辣椒适量
9.
香菜洗净
10.
切成香菜末
12.
再把葱姜蒜干辣椒，花椒，八角，胡椒粒放入调好的汁中待用
13.
锅内热油
14.
油开了，放入鲫鱼
15.
两面煎至金黄
16.
倒入调好的汁
17.
盖上盖子炖二十分钟左右
18.
再加入适量的热水，继续盖盖子炖十分钟大火收汁
19.
这是炖好的状态
20.
装入盘中
21.
撒上香菜末
22.
最后成品，美美的享用吧
小贴士
- 1炖鱼的时候加水，要加入热水，这样可以防止鱼腥味
- 2煎鱼的时候要注意火候，及时的翻面，要不容易煎糊
- 3鱼洗净要划几刀再做，这样方便入味
- 4鱼一定要用活鱼哦
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