【再添一碗饭】の炖肉盖饭
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“豚角煮丼”是ins上的日文名字，翻译成是“猪肉盖饭”的意思，在ins上闲逛，偶尔看到了这个菜谱的小视频，实在太诱人，看着操作又很方便，立马拿出笔和纸记录了详细的材料和制作方法，又给他取了一个接地气的中文名：炖肉盖饭，按照中式的配料适当做了点整改，浇上烧肉汁，拌饭是一绝啊，配上溏心蛋和烫蔬菜，颜值高又营养丰富😋
需要食材
-
- 主要食材
-
- 猪肉
- 400g
-
- 白萝卜
- 200g
-
- 大葱
- 一根
-
- 香叶
- 一片
-
- 生姜
- 6片
-
- 料酒
- 15g
-
- 八角
- 一颗
-
- 炖肉酱汁
-
- 清水
- 400g
-
- 生抽
- 20g
-
- 老抽
- 10g
-
- 料酒
- 15g
-
- 冰糖
- 10g
做法步骤
1.
如图，准备好所有材料
2.
五花肉洗净，切成麻将大小的方块
3.
放入沸水中过一下，这样可以达到去腥的效果
4.
捞出，在水龙头下冲洗一遍，沥干水分备用
5.
萝卜去皮，切成1cm厚度的块状（不要切得太薄，容易煮烂）
6.
大葱切成4cm长度的段备用
7.
按照配方中的量准备好炖肉酱汁
8.
不粘锅不用放油，直接把沥干的肉块放下去煎
9.
两面都煎得微微泛黄就可以了（把肉两面煎一下，可以防止炖肉的时候水分流失，让肉更加多汁）
10.
把肉挑出来，平均铺在电饭煲的底部
11.
四周铺上萝卜块，中间放上大葱段和其他香料
12.
倒入调好的炖肉酱汁
13.
放入电饭煲中，切换到煮粥的档位炖一个半小时（上图是汤刚煮开的时候，盖上盖，静静地等待吧）
14.
一个小时后，尝味适当加些盐，再炖半个小时
15.
打个米饭，配个溏心蛋，再加点蔬菜，开吃吧😋
小贴士
- 1.用高压锅的话，大火上汽，中小火煮20分钟就可以啦，只是用电饭煲会更省心一些，看个人需求哈。
- 2.如果没有不粘锅的话，煎肉的时候可以倒入少量油防止粘锅。
- 3.肉焯水这一步骤不可省略哦，否则整道菜有腥味就浪费了。
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- 大脸莫椿
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