【再添一碗饭】の土豆炖猪肉
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小的时候，没钱买零食，等到土豆长成了，妈妈总是从地里挖几株，摘下来煮一大锅，我和老姐围在锅前，巴巴地看着锅，等到一打开锅盖，根本顾不上烫手，迫不及待地剥一个塞进嘴里，香糯绵软，一颗又一颗⋯⋯ 土豆炖肉是妈妈的一道拿手菜，吃过无数次，依旧很喜欢，对我来说，这就是妈妈的味道。❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤ ❤
需要食材
-
- 土豆
- 2个（中等）
-
- 洋葱
- 1个（小）
-
- 五花肉
- 500g
-
- 八角
- 一颗
-
- 桂皮
- 一小段
-
- 生姜
- 4片
-
- 香叶
- 一片
-
- 冰糖
- 6颗
做法步骤
1.
准备好所有的材料
3.
五花肉放进沸水中焯烫一下去腥味
4.
五花肉捞出冲洗干净，沥干备用
5.
开火，中小火，热锅冷油放入香料
6.
香料煸出香味后放入五花肉快，翻炒均匀（目的是让肉的表面都略煎一下，等会煮的时候可以锁住肉汁）
7.
肉捞出，小火放入冰糖，煎至冰糖化掉，略微变焦糖色（注意不要煎得太透，容易有糊焦味）
8.
放入肉块，翻炒均匀
9.
倒入适量料酒，继续翻炒均匀
10.
加水没过肉即可，大火烧开
11.
水烧开后转小火，炖煮十分钟（这个时候是不加任何调料的，这样肉煮得烂且快）
12.
打开锅盖，放入洋葱和土豆块，继续炖煮十五分钟（这一步依然不加调料）
13.
加入2勺生抽、1勺老抽，如图
14.
翻炒均匀，继续中小火炖煮
15.
炖煮约15分钟后，所有材料基本已经软烂，开大火，依个人口味收汁（想要汤汁浓郁一些的，可以把汤收得干一些哦）
16.
上菜咯，土豆绵软，肉块酥烂，汤汁浓郁，一碗饭下肚，再来半碗就着汤汁吃掉，摸着滚圆的肚子，表示很满意😋
小贴士
- 加洋葱是这道菜的点睛之笔，会让整道菜有一种香甜味，喜欢洋葱的一定试试哦
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- 大脸莫椿
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