红烧焖鸡中翅，让你多吃一碗饭
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做了这道菜，饭都多吃一碗。
需要食材
-
- 鸡中翅
- 7个
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 姜片
- 2片
-
- 葱白
- 3根
-
- 蒜
- 3瓣
-
- 冰糖
- 5克
-
- 生抽
- 1汤匙
-
- 蚝油
- 1汤匙
-
- 开水（焖鸡翅）
- 适量
-
- 八角桂皮香叶
- 1个/1段/几片
-
- 盐（按自己口味）
- 适量
-
- 葱花
- 几段
做法步骤
1.
鸡中翅洗净备用。
2.
鸡中翅放入加了料酒的开水中焯8分钟，再冲洗血沫。
3.
姜葱蒜切细备好。
5.
小火，炒锅倒入油，把冰糖倒入。
6.
冰糖融化后熬成琥珀色。
7.
把鸡中翅倒入炒糖色。
8.
调大火，把姜葱蒜放入。
9.
翻炒均匀。
10.
加入生抽。
11.
翻炒均匀。
12.
加入热水没过鸡中翅。大火煮开。
13.
加入八角，桂皮，香叶进去煮。
14.
加点蚝油。盖上盖子焖一会儿。
15.
焖至汁水一半时，加盐调味。
16.
再大火收汁即可完成。
17.
摆盘，放上葱花。
小贴士
- 炒糖色注意火候，要不就全程小火，糖熬过了会变苦，宁愿熬不太到位也不能过了，不太上色就加点点老抽。
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