麻辣孜然牛肉粒
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#麻辣鲜香 下酒神器# 牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力
需要食材
-
- 牛肉
- 一块
-
- 生姜
- 5片
-
- 大蒜
- 5个
-
- 山奈
- 1个
-
- 八角
- 2个
-
- 干辣椒
- 一把
-
- 花椒
- 一把
-
- 香叶
- 两片
-
- 桂皮
- 一点
-
- 盐
-
- 鸡精
-
- 生抽
-
- 香油
-
- 芡粉
-
- 料酒
-
- 孜然
-
- 洋葱
-
- 干辣椒
-
- 白芝麻
-
- 白胡椒粉
做法步骤
1.
牛瘦肉一块 （我用的牦牛肉 其它牛肉也OK的）去血水 至水清亮（我至少换了4次水）
2.
切丁
3.
再用流水一直清洗 如图颜色 血水就洗净了
5.
顺时针搅匀 不停的搅拌 直到包浆（图中还没完全包浆）
7.
洋葱一个 如图切小块儿 （根据个人吧）
8.
小米椒10个 二荆条5个 （根据个人口味）切小段 如图
9.
热锅下油 烧热 倒入腌制好的牛肉 待牛肉变色捞出 备用
10.
倒油 把图六备好的佐料倒下去 小火翻炒出香味
11.
不停翻炒 记住小火 不然辣椒会变黑胡
13.
起锅
14.
撒点香菜
15.
上桌
小贴士
- 一定要是水芡粉（浓稠）倒下去以后顺时针快速搅拌 充分包浆 这样才嫩滑 下锅不会糊锅
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