蓝莓酸奶马芬蛋糕
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酸奶蓝莓蛋糕用林育玮老师的基础方子，蛋糕上面的表层我又加入了金宝酥粒增加了丰富美味有层次的口感~有蓝莓酸奶和金宝酥粒的马芬才是马芬蛋糕界霸主吧~
需要食材
-
- 金宝酥粒材料
-
- 低筋面粉
- 25克
-
- 杏仁粉
- 25克
-
- 细砂糖
- 25克
-
- 黄油
- 25克
-
- 蛋糕材料
-
- 中号蛋糕纸杯
- 8个
-
- 安慕希或纯甄酸奶
- 100克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 细砂糖
- 100克
-
- 玉米油
- 100克
-
- 低筋面粉
- 210克
-
- 泡打粉
- 5克
-
- 蓝莓
- 适量
做法步骤
1.
刷刷美图，然后就可以开工啦
2.
先来做金宝酥粒，把低粉 杏仁粉 细砂糖放入盘子里
3.
混合在一起
4.
黄油从冰箱拿出后切成小粒状放入粉里裹匀用手指快速地捻搓成更细小粒状放入冰箱冷藏（注意尽量快速不然黄油容易融化，万一黄油太软了不好捻搓就放入冰箱冷藏然后再拿出来继续制作）
5.
这是金宝酥粒的成品图
6.
现在来制作马芬蛋糕胚部分，把酸奶和鸡蛋液放入打蛋盆里
7.
再放入玉米油和白砂糖
8.
低面粉和泡打粉过筛加入
9.
用打蛋器低速搅拌到所有材料混合一起，大概30秒左右（切记别太久了不然容易出面筋就印象口感了）
10.
裱花袋套在杯子然后把蛋糕糊放入
11.
先把蛋糕糊挤到纸杯3分满
12.
放入蓝莓
13.
再挤入蛋糕糊挤到6分满后表层再放蓝莓，取出冰箱冷藏的金宝酥粒撒到上面（大概到纸杯的9分满）
14.
预热烤箱200度上下火23分钟左右（烘烤时间还是得根据自己的烤箱而定）
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