山药排骨汤
今天这道【山药排骨汤】搭配铁棍山药,枸杞。口感清淡,营养丰富,无多余佐料,鲜美滋补,喜欢的筒子也来试试吧。铁棍山药可谓药食兼用,不仅入菜美味可口,细腻滑爽,别具风味,而且它还是一味珍贵的中药材,有“长寿因子”的美称。像六味地黄丸这种中药,就用到了铁棍山药。铁棍山药含皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸、硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。
需要食材
-
- 排骨
- 200g
-
- 铁棍山药
- 3根
-
- 枸杞
- 30g
-
- 老姜
- 4片
-
- 小葱
- 2颗
-
- 料酒
- 1小勺
-
- 盐
- 3大勺
做法步骤
2.
排骨用清水浸泡片刻;
3.
山药削皮,切断(若不立即食用,需浸泡清水,防止山药变色);备好枸杞;
4.
锅里倒入适量清水,放入排骨,2片姜,1颗葱段;调入适量料酒,大火烧开;
5.
将排骨捞出,用流动清水冲洗干净;
6.
将排骨,剩余的姜片,葱段放入电炖锅,再加够足量的清水;
7.
加盖,接通电源,启动“煲汤”程序;
8.
2小时候,放入山药;
9.
调入适量盐,搅拌均匀;
10.
程序结束前5分钟,放入枸杞;
11.
程序结束后,断电;
12.
【山药排骨汤】做好啦。
小贴士
- 1、盐的分量需根据汤汁的分量酌情增减;
- 2、排骨焯水时需冷水下锅;煮开后再煮1分钟左右关火出锅;然后再用流动清水冲洗干净;
- 3、枸杞出锅前五分钟放入即可;
- 4、铁棍山药营养价值较高,若是不立即食用,削皮后可用清水浸泡;
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册