山药海带排骨汤
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山药海带排骨汤海带所含的亚油酸、卵磷脂等营养成份有健脑作用，考试期间喝点海带汤是极好的。这道山药海带排骨汤，清淡滋补，容易消化，夏天喝也不会觉得油腻。
需要食材
-
- 山药
- 1根
-
- 排骨
- 250克
-
- 海带
- 100克
-
- 姜
- 5克
-
- 葱
- 10克
-
- 枸杞
- 10粒
-
- 料酒
- 1汤匙
-
- 盐
- 适量
-
- 醋
- 1茶匙
做法步骤
1.
准备好所需食材和调味。
2.
猪排骨用清水浸泡2个小时左右，多换几次水，洗冲去血水
3.
山药去皮切滚刀块，放入有白醋的水中待用。
5.
准备一锅清水，加入1勺料酒。
6.
大火煮沸后将猪排骨放入飞水，再次煮开后即可捞出。
7.
排骨捞出后用清水冲去浮沫，放入汤锅中，放入姜片、葱结，加入1.5升左右的清水，加1茶匙白醋。
8.
大火煮开，小火煲煮30分钟。
9.
然后放入山药和海带。
10.
煮开后小火继续煲煮30-40分钟。
11.
煲好的汤中撒入适量盐调味。
12.
最后放入枸杞即可。
13.
山药海带排骨汤就做好了。
小贴士
- 1、排骨炖汤喝，排骨焯水用开水比较好，如果是吃肉的就用冷水焯。
- 2、炖排骨时汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，这样汤更有营养。
- 3、炖排骨汤不要过早放盐，盐会使肉里所含的水分渗出来，也会让蛋白质迅速凝固，影响汤的鲜美 。
- 4、葱、姜和酒等一些佐料不要放太多，适量就好，否则会影响汤的原味。
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