腊肉糯米丸子
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如果要说，腊肉的哪种做法能让我疯狂，那就是这道【腊肉糯米丸子】！ 不仅仅是我喜欢，我老妈也喜欢，我的家人也都喜欢。做好的【腊肉糯米丸子】一端上桌，真的是大家都抢着吃。尤其是我的侄儿侄女们，一次就吃好多，非得老爸老妈干预，他俩才会停下来。如果没人注意他俩，俩小家伙还会把【腊肉糯米丸子】偷偷藏起来呢。也因此，每次【腊肉糯米丸子】出场时，老妈都要在小家伙出门上学时，搜他俩的口袋，一搜一个准。
需要食材
-
- 腊肉
- 120g
-
- 糯米
- 200g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 老姜
- 4片
-
- 盐
- 2大勺
-
- 花椒粉
- 1大勺
-
- 白胡椒粉
- 1小勺
做法步骤
2.
糯米洗净，用清水浸泡2小时；这步需提前做好，若是来不及浸泡也不用担心；
3.
腊肉用刀刃刮洗干净，切成腊肉丁；
5.
蒸屉铺上蒸布；如果你家的蒸屉孔比较小，糯米不会漏下去，可以不用铺蒸布；
6.
锅里倒入清水烧开；
7.
将糯米放进锅里焯水，10秒后将糯米捞出；
8.
捞出的糯米，放入蒸屉里；
9.
开水上锅，蒸10分钟左右；
10.
将蒸好的糯米饭倒进大一点的容器里；
11.
放入腊肉，姜末，蛋液；
13.
将腊肉糯米饭搅拌均匀，借助勺子等工具将其按压成团；再分成均匀大小的小丸子，将腊肉糯米丸子放入铺了蒸布的蒸屉；
14.
开水上锅，蒸8分钟；关火，出锅撒葱花。
小贴士
- 1、调料可根据个人口味调整；
- 2、如果糯米浸泡了两个小时以上，可上蒸锅直接蒸；如果糯米没有浸泡，则要按这个做法操作：糯米淘洗干净，用开水焯水10秒，再上锅蒸10分钟。
- 3、如果你家的蒸屉孔比较小，糯米不会漏下去，可以不用铺蒸布；反之，请铺蒸布，这点很重要。
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