抹茶玛德琳蛋糕
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玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点。据说是在法国的可梅尔西城里，一种家庭风味十足的小点心。因其形状圆胖，很丰满，还有个鼓出来的小肚脐，所以被人们称为“最性感的小蛋糕”。
需要食材
-
- 低筋面粉
- 60克
-
- 细砂糖
- 60克
-
- 鸡蛋
- 50克
-
- 黄油
- 60克
-
- 牛奶
- 12克
-
- 泡打粉
- 1/2茶匙
-
- 抹茶粉
- 4克
做法步骤
1.
鸡蛋用手动打蛋器打散后
2.
加入细砂糖、牛奶搅打均匀
4.
筛入第二步的混合物里，用打蛋器继续搅拌均匀,搅拌成为光滑的面糊
5.
黄油隔水加热溶化成液态以后，把温热的黄油倒入面糊里
6.
用打蛋器搅拌到黄油和面糊完全融合，呈流动状面糊
7.
把面糊放冰箱冷藏1个小时,此时面糊会变硬。将面糊在室温下回温片刻，待重新具有流动性装入裱花袋里
8.
挤入涂了薄薄一层黄油的玛德琳蛋糕模具
9.
放入预热好170度的烤箱，烤18分钟左右
10.
直到完全膨胀即可出炉
11.
取出后,稍微冷却一会，把模具稍微倾斜一点就脱模了
12.
小贴士
- 1、为了让烤出的玛德琳蛋糕底部保持抹茶的绿色，这款玛德琳烘烤的温度比原味玛德琳要低一些，而时间也相应的要延长一些，避免底部烤焦变黄！我实际操作170度18分钟还是烤过了点！还可以减点温度和时间
- 2、我量一共可以做9个，你可以根据自己的需要增量或减量
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