抹茶玛德琳蛋糕
收藏菜谱
加入专辑
贝壳蛋糕又名Madeleine commercy。说是在法国的可梅尔西城里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，他带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜也就是贝壳蛋糕的本名
需要食材
-
- 全蛋
- 1个半
-
- 低粉
- 94克
-
- 抹茶粉
- 6克
-
- 泡打粉3克
- 3克
-
- 黄油
- 100克
-
- 香草精
- 1小勺
-
- 糖
- 80克
-
- 牛奶
- 25克
做法步骤
1.
今天教大家做的是一款抹茶玛德琳，味道特别赞。吃上一口，满嘴抹茶香。喜欢抹茶味的亲们不容错过哦。抹茶最好选择品质好点的抹茶，这样做出来成品才香
2.
将黄油隔热水融化成液态备用。
3.
然后将1个半的全蛋和细砂糖倒入到盆子里，搅拌至细沙糖完全融化
5.
在将低粉、抹茶粉和泡打粉过筛到盆子里
6.
倒入黄油液搅匀，室温静置20分钟后装入裱花袋，送入冰箱冷藏半个小时左右即可。
7.
冷藏好后取出面糊，将面糊挤入到模具中，我的这个分量刚好能够挤满这模具里面的六个洞洞。挤好之后在将模具在台面上轻震几下震出气泡。（烤箱预热18
8.
送入烤箱中层。上火177度下火171度烤26分钟（温度仅供参考。每家烤箱温差不一样请根据自家烤箱温差来进行调节）
9.
成品
10.
胖乎乎的狠可爱
11.
吃的时候配一杯红茶，最赞了！
12.
有些许气孔属于正常现象。
小贴士
- 注意烤箱上色。中途发现上色记得及时加盖锡纸
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 猴子请来的救兵
+ 关注
新浪美食博主、美食网站美食达人、自媒体美食撰稿人
-
41
菜谱 -
665
粉丝 -
7
关注
