蜜豆芋圆烧仙草
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烧仙草作为台湾的风味小吃，老少男女都很爱吃，也包括台湾前第一夫人——马英九的妻子周美青，她可是夜市小吃的资深支持者，从蚵仔煎、麻吉、蚵蛋包、关东煮到烧仙草；听说最喜欢还是各种芋圆、地瓜圆，看不出来第一夫人还是个小吃货嘛！ 能买到烧仙草的店很多，其中一家——鲜芋仙，大家肯定都非常熟悉；惭愧的妞这次回国了才发现这家店。这是一家专门卖台湾热门小吃的甜品店，有芋圆系列，仙草系列，豆花等。妞这次回去就品尝了最受欢迎的芋圆一号，里面的每一样都是紧紧抓住女孩的挑剔口味，QQ、弹牙、软糯、绵密、甜腻、清爽，也的深入我心啊！回来美国后，也是赶紧问问Charlene，我的台湾“美食顾问”，她恍然大悟地说：原来鲜芋仙跑内地去了啊！怪不到越来越少看到鲜芋仙的店了>.<后来再问才知道，在台湾类似的店太多太多，竞争也是非常激烈，很多老字号都干不下去了。 自己动手做了下，觉得每碗30多元的要价还真是有点贵，30多的原料可以做好多碗了。大家一起动手来请朋友到家里做客吧！
需要食材
-
- 芋头
- 300g
-
- 地瓜（红心红薯）
- 300g
-
- 在来粉
- 2
-
- 地瓜粉
- 2
-
- 水
- 适量
-
- 蜜红豆
-
- 仙草
-
- 芋头
做法步骤
1.
将红薯和芋头削皮，放上蒸锅，大火蒸熟至筷子轻松穿过（大概30min，可以切小块加快蒸熟）
2.
用大勺子将红薯、芋头分别压成粉
3.
称量30g在来粉和90g地瓜粉加入300g红薯泥（同样的比例加入芋泥）
4.
用厨师机2档搅拌，中间陆续加水，直到盆光面团成块就停止加水，然后继续搅拌10min
5.
取出搅拌好的面团，分成几个大块，然后均匀地搓成长条
6.
再切成一个个的正方体（大概1-1.5cm边长）
7.
锅里加水煮开，把芋圆和地瓜圆加进去，不停地搅拌，直到圆丁都浮到面上，再继续煮1-2min即可
小贴士
- 地瓜含水量比较大，所以在搅拌时加的水要控制好；如果太湿还要加入在来粉和地瓜粉
- 搓成长条时动作慢一些，因为面团比较软容易断
- 这个方子做出来的量一次吃不完可以先把芋圆、地瓜圆放在冰箱里冷藏一下，然后装进袋子冰冻起来，想吃了再煮
- 还可以用紫薯做成紫薯圆，颜色更丰富哦！
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- 水星妞
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