芋圆烧仙草
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一份美食，一份情怀，芋圆烧仙草，我们的童年就如同这Q弹的芋圆，爽口的仙草，丝滑的牛奶，谁能说自己的童年里没有它，即便没有吃过烧仙草，那也吃过仙草，小时候，我们总攥着这一枚硬币去校门口买。今天，再尝上一口芋圆烧仙草，舔舔嘴角的甜奶，咂巴咂巴嘴，甜蜜从嘴角蔓延到心间，这是自己的童年吗？
需要食材
-
- 芋头
- 100g
-
- 番薯
- 150g
-
- 仙草粉
- 70g
-
- 烤花生碎
- 10g
-
- 木薯粉
- 50g
-
- 牛奶
- 250ml
-
- 炼乳
- 20g
-
- 细砂糖
- 20g
-
- 蔓越莓干
- 5g
做法步骤
1.
准备好食材
2.
仙草粉倒入500g凉水中，搅拌均匀。
3.
在锅中倒入1100g的水，烧开煮沸，开小火，将搅拌好的仙草糊沿着锅边慢慢倒入，边倒边搅拌，搅拌均匀后，煮沸。
4.
将煮好的仙草放凉，冷却至常温，若想吃到冰爽的烧仙草，可提前冷却后封上保鲜膜，放入冰箱冷藏五小时。
5.
红薯，芋头洗净、去皮、切片，切片更容易蒸熟。
6.
红薯和芋头放入锅中蒸20分钟，芋头难熟，可根据情况，多蒸几分钟。
7.
将蒸好的红薯和芋头用勺背撵成泥
8.
在红薯和芋头中各加入三十克的木薯粉，揉成光滑的面团，搓成长条，并均匀分成小剂。
9.
锅中放入足量的水烧开，倒入芋圆和红薯圆，直至两种圆子浮起，捞出。
10.
圆子放入凉开水中，过热。
11.
把仙草切成小块。
13.
取一口碗，依次放入适量仙草、红薯圆、芋圆、烤花生碎、蔓越莓干。（里面的绿豆是之前煮好的，随手加了点）
14.
最后倒入调制好的甜奶即可，这是成品图哦
小贴士
- 1、做芋圆必须用木薯粉，木薯粉做的芋圆更加Q弹劲道，且放凉后也能保持口感。 2、也可在烧仙草里加葡萄干、红豆、燕麦等，主要看自己的口味。
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厨友评论
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- 小吐司儿
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我真得很不错，我真的很不错，我真的真的真的真的很不错^o^。
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