芋圆烧仙草
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酷暑难当 闽南派糖水来应季 烧仙草的清凉 搭配芋圆的软糯 消除五脏六腑的闷热 给你冰凉好个夏
需要食材
-
- 红薯
- 50g
-
- 芋头
- 50g
-
- 紫薯
- 50g
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- 木薯粉
- 75g
-
- 仙草粉
- 25g
-
- 细砂糖
- 45g
-
- 纯牛奶
- 100g
-
- 椰浆
- 50g
-
- 水
- 75g＋500g
-
- 蜜豆粒
- 30g
做法步骤
2.
把调好的糊状倒入500g的沸水中，小火煮沸，全程要快速搅拌，直到光滑没有颗粒为止，倒入正方形盒子里变凉待用
3.
在蒸熟的紫薯里加入10g糖，搅拌均匀
4.
加入25g木薯粉
5.
揉搓成团，不沾手即可，如果太干，手可以沾少量水
7.
把紫薯面团、红薯面团、芋头面团搓成条状，切小块滚圆
8.
撒上面粉，防止粘连在一起
9.
锅里放入水，水开时放入三色芋圆，煮至浮起
10.
捞出过凉水，使芋圆更加Q弹
11.
将成型的烧仙草切块，直接用尖刀在盒子里切
12.
将牛奶、椰浆、和余下的15g白砂糖一起搅拌均匀，烧仙草切块，放在碗里打底，加入调好的牛奶椰浆，依次放入芋圆、蜜豆即可
13.
木薯粉的用量能决定成品丸子是否够Q弹，小伙伴们在家制作可根据自己的口感进行调试
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