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赛蟹鲜

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需要食材

    • 鸡蛋
    • 昆布
    • 淀粉
    • 橄榄油
    • 牛奶
    • 清水

做法步骤

1.

如图需要准备的材料

赛蟹鲜,如图需要准备的材料

2.

打鸡蛋

赛蟹鲜,打鸡蛋

3.

将鸡蛋和蛋清分离

赛蟹鲜,将鸡蛋和蛋清分离

4.

全部分离出来备用

赛蟹鲜,全部分离出来备用

5.

泡好的昆布

赛蟹鲜,泡好的昆布

6.

导入开水里烫一下

赛蟹鲜,导入开水里烫一下

7.

牛奶和淀粉1：1调配好

赛蟹鲜,牛奶和淀粉1：1调配好

8.

导入鸡蛋清中

赛蟹鲜,导入鸡蛋清中

9.

翻炒式的搅拌，不要有太多泡沫

赛蟹鲜,翻炒式的搅拌，不要有太多泡沫

10.

开火，倒入橄榄油

赛蟹鲜,开火，倒入橄榄油

11.

油温不要太高，保持在80°

赛蟹鲜,油温不要太高，保持在80°

12.

如图就是油温太高失败的例子

赛蟹鲜,如图就是油温太高失败的例子

13.

这个是油温刚刚好，看起来有些像蟹肉了

赛蟹鲜,这个是油温刚刚好，看起来有些像蟹肉了

14.

控油

赛蟹鲜,控油

15.

将昆布汤洒上去过滤，去油

赛蟹鲜,将昆布汤洒上去过滤，去油

16.

接下来把蛋黄简单翻炒一下

赛蟹鲜,接下来把蛋黄简单翻炒一下

17.

弄碎，很碎的话看起来就像是蟹黄

赛蟹鲜,弄碎，很碎的话看起来就像是蟹黄

18.

ok啦

赛蟹鲜,ok啦

19.

味道清淡，赶快动手做一个吧

赛蟹鲜,味道清淡，赶快动手做一个吧

小贴士

  1. 油温一定一定不要高

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该菜谱创建于: 2015年11月03日 14:51
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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