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红烧小黄鱼

红烧小黄鱼

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需要食材

    • 小黄鱼
    • 红辣椒
    • 葱白
    • 姜片
    • 六月鲜酱油
    • 1勺
    • 红烧酱油
    • 1小勺
    • 盐
    • 少许
    • 料酒

做法步骤

1.

红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。

红烧小黄鱼,红辣椒切小圈、去籽，将葱白段套入，用小刀将葱白划成丝状。

2.

小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。

红烧小黄鱼,小黄鱼去鳞、腮、肠后洗净。

3.

码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

红烧小黄鱼,码入料酒、姜片腌制片刻去腥,捞出沥干水分。

4.

炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。

红烧小黄鱼, 炸制前将鱼身涂抹一层食用油，防止掉皮。

5.

锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。

红烧小黄鱼,锅中适量油烧热，转至中小火下入小黄鱼煎制。

6.

待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。

红烧小黄鱼,待鱼皮定型后翻面，两面呈金黄捞出控油。

7.

锅中留底油，爆香葱姜片。

红烧小黄鱼,锅中留底油，爆香葱姜片。

8.

调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油，烧至颜色红亮。

红烧小黄鱼,调入六月鲜酱油1勺、红烧酱油，烧至颜色红亮。

9.

倒入适量开水，大火煮沸。

红烧小黄鱼,倒入适量开水，大火煮沸。

10.

码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。

红烧小黄鱼, 码入炸制的小黄鱼，转小火盖盖烧5分钟。

11.

将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。

红烧小黄鱼,将汤汁大火收干，撒入葱段、辣椒圈即可。

小贴士

  1. 小黄鱼要炸透，以便更好的入味。

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该菜谱创建于: 2015年02月05日 23:23
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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