冻柠檬芝士蛋糕
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需要食材
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- 奶油芝士125克
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- 牛奶100L
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- 淡奶油100ML
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- 鱼胶粉9.5克
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- 半个柠檬
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- 细砂糖2勺
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- 饼干100克
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- 黄油50克
做法步骤
1.
消化饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎，黄油微波加热融化
2.
将消化饼干与黄油拌匀，放入模具压平，冷藏
3.
半个柠檬挤出汁，柠檬削下一点皮，加入鱼胶粉，搅拌至鱼胶粉吸满水分
4.
锅子热水加热，将鱼胶粉7g隔热加热融化
5.
奶油芝士隔水加热融化，打到细滑柔顺
6.
鱼胶粉融化的液体加入奶油芝士中，加入一半白糖打匀,加入牛奶50ML
7.
淡奶油加剩下的一半糖，打到6，7分发
8.
将奶酪糊与打发的奶油混合，从上到下用刮刀拌匀
9.
将混合的糊倒入模具抹平冷藏1小时，定型后上面加上牛奶50ml和鱼胶粉2.5g的果冻镜面，冷藏定型后脱模
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