无油版栗子鸡块
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需要食材
-
- 鸡腿
- 4个
-
- 栗子
- 300克
-
- 生抽（调料）
- 3汤勺
-
- 老抽（调料）
- 1/2汤勺
-
- 料酒（调料）
- 3汤勺
-
- 糖（调料）
- 1汤勺
-
- 盐（调料）
- 2茶勺
-
- 干红辣椒（调料）
- 2个
-
- 水（调料）
- 1碗
-
- 生姜（调料）
- 少许
-
- 蒜（调料）
- 少许
做法步骤
2.
将鸡腿斩大块，开水中焯5分钟左右去腥，捞出后用水冲净
3.
将鸡块倒入不粘锅中，放入姜蒜
4.
煎至一面金黄后，翻面，这样处理后的鸡肉表面香脆，而且鸡皮上的油充分析出后味道更佳
5.
倒入栗子肉，同时将已混合的调料倒入锅中，稍炒几下，倒入碗水
6.
盖上盖子，烧开后转中小火30分钟，再转大火收汁即可
小贴士
- 未经煎制的鸡腿直接烧会有一种肥腻感，煎过后的的鸡皮香脆，味道更佳
- 无油煎制必须选用质量好的不粘锅，如果没有不粘锅可在锅烧热后，用生姜在锅底擦一遍，再倒少许油
- 为避免调料过量，可先行调和，放不放味精看你自己喜欢
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