南瓜椰蓉面包（无油版）
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总有一些美好，是辛苦等待换来的。 所以，你要相信，属于你的总会到来。 只是你需要安静耐心的等待， 试着让自己变得更丰盛，强大。【我的面包日记】
需要食材
-
- 高筋面粉
- 255g
-
- 南瓜泥
- 80g
-
- 牛奶
- 50g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 细砂糖
- 15g
-
- 奶粉
- 15g
-
- 酵母
- 2.5g
-
- 盐
- 2g
-
- 红曲粉
- 1g
做法步骤
1.
南瓜蒸熟备用
2.
南瓜和牛奶加一起用料理机打成泥
3.
酵母用量杯量出更方便
4.
把所有材料都称进面包机桶内开始揉面，2个和面程序就可以
5.
揉面期间，可把椰蓉先做好备用，黄油室温软化把所有材料混合均匀即可
6.
用刮刀按压成团，放冰箱冷藏
7.
滚圆放在温暖处发酵，有面包机可在面包机内启动发酵功能调时间即可
8.
发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了
9.
发酵好的面团拿出来排气
10.
像叠被子一样叠起来
11.
我用到的模具是法焙法正方形活底蛋糕模
12.
把面团分成一个50克搓圆用保鲜膜盖好松弛椰蓉分成一个15克搓圆备用
13.
取面团用擀面杖擀开，或者用手按压也可以
14.
取一个椰蓉放在面团上
15.
用虎口把面团收紧
16.
把包好的面团码在模具中进行二发
17.
剩下的面团加入红曲揉均匀
18.
擀开用一个小盖子压出小个的面片
19.
6个小面片为一组，错开叠一起，，再从一头卷起
20.
用刮板从中间切开从中间切开一分为二成两朵小玫瑰花
21.
加了红曲粉的面团做了3朵玫瑰花和两个小辫子，用保鲜膜盖好，等待南瓜面包发酵至1.5倍大（造型可按个人喜好）
22.
把发好的面团码在南瓜面包上
23.
送进提前预热好的烤箱上火150度下火175度25分钟，顶部上色要及时盖锡纸
24.
脱模冷却即可
25.
成品图
26.
成品图
27.
成品图
28.
成品图
小贴士
- 面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整）
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