无油低糖南瓜米糕(无需烤箱版)
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不用发酵不用揉面，材料和制作都非常简单的一款糕点，无油低糖，味道和营养价值都非常赞，老少皆宜，南瓜成份含量较大，食用对脾胃有益，我每次肠胃病犯时吃上一点都能感觉好了大半了，口感偏向于柔软湿润，一点都不粘，很嫩的感觉。
需要食材
-
- 大米粉
- 80g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 南瓜泥
- 210-350g
-
- 白糖
- 30g
做法步骤
1.
准备好材料，南瓜去籽去皮前大概是520多克，打成泥是210克左右，多点没事，我试过用350g南瓜泥，口感更湿软，我个人更喜欢南瓜泥更多的
2.
南瓜上锅蒸20-30分钟，蒸熟就行了，蒸的时候最好盖保鲜膜，要不水汽太大了，南瓜泥本身含水量就挺大的了
3.
蒸熟的南瓜用料理机打成泥，没有就直接用勺子捣烂来吧
4.
过筛，喜欢吃细腻口感的，可以过筛个两三次
5.
我这个是过筛了两次的效果
6.
加入蛋黄搅拌均匀
7.
加入过筛的大米粉，多搅拌会儿，防止结块，大米粉是不会起筋的，所以甩开膀子多搅会儿吧
8.
差不多这样就行了吧
9.
打蛋白霜，难得拍了图片，我就啰嗦点说下的，分三次加糖，每次10g，打蛋器打到有大泡泡时加第一次糖，电动打蛋器很快的
10.
第二次打到蛋白发起来，加10g糖
11.
第三次打到蛋白比较厚和稠了，加最后一次糖，再打几下就可以了
12.
这时候蛋白霜差不多处于接近硬性发泡状态了，倒扣碗也不会掉下来哈，实在是没有打蛋器的试试用四根筷子绑在一起，然后用筷子头打发哈，我试过，至少得半个小时吧😂
13.
这里都是一样了，取1/3蛋白霜到南瓜糊中，切拌法拌匀
14.
南瓜糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌法拌匀
15.
拌匀来最后差不多这样了吧
16.
倒入到模具中，嫌麻烦倒个大碗里也行的，盖上保鲜膜，上锅蒸吧，大火蒸个40分钟，会长高起来的，出锅时会缩回去点，放凉之后脱模很简单的，温热的时候我也试过，也不难，嘿嘿，我比较着急吃
17.
成品图啦，上面有点被保鲜膜压着了哈
18.
细节图
19.
切了块摆拍，一般其实我都是端着一整个吃的😂
小贴士
- 需要注意的我应该步骤里都有写了，这方子最大的优点就是简便吧，食材的量大家也可以自行调整的，或者把大米粉换成面粉也行，然后南瓜的量最多就350g了，最好别加了，糖的话是打发蛋清用的，也减少不了多少了，具体调整大家多尝试吧。
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