【无烤箱版】黑米蛋糕
1、不用烤箱就可以做出好看又好吃的蛋糕,而且不开裂不会缩不塌腰哈; 2、黑米是一种药、食兼用的大米,营养价值非常高,被人称作“补血之米”、“长寿之米”,如果吃粥吃腻了,试试今天的黑米蒸蛋糕,美味又营养;
需要食材
-
- 黑米
- 100g
-
- 玉米油
- 30g
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 细砂糖
- 30g
-
- 配方奶/牛奶
- 20g
做法步骤
1.
准备食材
2.
蛋蛋清蛋黄分离; TIPS1:准备2个干净无水无油的大盆, 一个放蛋清一个放蛋黄, 放蛋清的盆要稍大些;
3.
黑米、牛奶、色拉油、蛋黄 混合倒入料理机或破壁机 搅拌成细腻的黑米糊; TIPS2:黑米要提前浸泡一晚;
4.
倒入小盆里
5.
蛋清加几滴柠檬汁或白醋 打到大气泡时,加入3\1白砂糖
6.
打到蛋清比较细腻的时候 再加入3\1白砂糖
7.
打到出现明显的纹路时 加入剩下的白砂糖
8.
打到提起打蛋器 出现小尖峰时 停止打发
9.
分3\ 1蛋白到黑米糊里 用翻拌或是切拌的方式拌均匀 直到看不见白霜 TIPS3:是翻版或切拌的方式 不可用花圈的方式,否则就会严重消泡
10.
拌好的黑米糊 全部倒入剩下的蛋白里 用同样的方式拌均匀
11.
拌好的黑米糊 全部倒入剩下的蛋白里 用同样的方式拌均匀
12.
蒸好以后不要急着拿出来 在锅里闷5分钟 然后倒扣冷却架上 完全冷却后切块
13.
蒸好的蛋糕非常漂亮 一点也不比烤箱烤出来的差
14.
成品图① PS:淋点自制的酸奶,人间美味呵~
15.
美味不可挡~
小贴士
- 如果你的搅拌机给力,搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了
- 如果搅打完后有粗颗粒,就要再蒸20分钟左右;
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