黑米蛋糕
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黑米一般都是用来煮八宝粥，或是粗粮粥，也可以用来蒸馒头，但是这样的做法孩子一般都不爱吃，我家用这个方法隔2天就要做一次，每次刚刚出锅孩子就要闹腾的吃，蒸个6寸的，等不了2顿就光了，在我家超受欢迎。作为早餐也是超级营养又美味。关键孩子真的爱吃。吃过的小伙伴都说真的好吃。
需要食材
-
- 黑米粉
- 120克
-
- 牛奶
- 70克
-
- 色拉油
- 30克
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 细糖
- 35克
做法步骤
1.
准备食材；
2.
鸡蛋蛋清分离；装蛋清的盆无油无水；
4.
搅打均匀
5.
分次筛入黑米粉；
6.
拌成细腻浓稠的迷糊；
7.
蛋清分次加入细糖打发；
8.
打到提起打蛋器有尖峰时停止打发；
9.
分3/1蛋清到米糊里，翻拌均匀；
10.
倒入剩下的蛋白里；同样是手法拌均匀；
11.
拌好的状态轻盈细腻又蓬松；
12.
倒入6寸戚风模具里；轻震2下震出大气泡
13.
倒扣一个浅盘上去，以防水蒸气进去；
14.
开水上锅蒸35分钟左右；
15.
倒扣冷却，切块吃即可；
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