不用烤箱的黑米蛋糕嘛
需要食材
-
- 黑米
- 1oog
-
- 玉米油
- 30g
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 细砂糖
- 30g
-
- 牛奶
- 20g
做法步骤
1.
准备食材
2.
鸡蛋蛋清蛋黄分离; TIPS1:准备2个干净无水无油的大盆, 一个放蛋清一个放蛋黄, 放蛋清的盆要稍大些;
4.
蛋清加几滴柠檬汁或白醋 打到大气泡时,加入3\1白砂糖
5.
打到蛋清比较细腻的时候 再加入3\1白砂糖
6.
打到出现明显的纹路时 加入剩下的白砂糖
7.
打到提起打蛋器 出现小尖峰时 停止打发
8.
分3\ 1蛋白到黑米糊里 用翻拌或是切拌的方式拌均匀 直到看不见白霜 TIPS3:一定是翻版或切拌的方式 不可用花圈的方式,否则就会严重消泡;
9.
拌好的黑米糊 全部倒入剩下的蛋白里 用同样的方式拌均匀
10.
拌好的黑米糊倒入蛋糕模具 轻轻整平 最后震2下震出大气泡 倒扣一个浅盘 冷水上锅蒸35分钟左右 TIPS4:如果你的搅拌机给力,搅打的黑米糊很细腻35分钟就差不多蒸熟了 如果搅打完后有粗颗粒,就要再蒸20分钟左右;
11.
蒸好以后不要急着拿出来 在锅里闷5分钟 然后倒扣冷却架上 完全冷却后切块
12.
蒸好的蛋糕非常漂亮 一点也不比烤箱烤出来的差
13.
成品图① PS:淋点自制的酸奶,人间美味呵~
14.
美味不可挡~
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