乡村面包+无油无糖版
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现在提倡吃健康的面包，那就试试无油无糖吧，四种材料制作的面包很棒！用全麦粉和高筋粉，加点盐和水，加发酵粉就可以做一款健康的面包，伙伴们一起试试吧！
需要食材
-
- 全麦粉
- 100克
-
- 高筋粉
- 150克
-
- 发酵粉
- 3.5克
-
- 清水
- 130克
-
- 盐
- 4克
-
- 肉松
- 适量
-
- 花生片
- 适量
做法步骤
1.
材料清单
2.
发酵粉温水中孵化，水的温度37度左右。
3.
启动厨师机搅拌。
4.
发酵液倒入厨师机内搅拌。
5.
厨师机用二档速度搅拌，因为不加黄油，厨师机搅拌时间30分钟，中间需停机休息几次，以免厨师机马达过热烧坏。
6.
检查面团硬湿度，不能太干或太湿。
7.
整理一下放入模具。
8.
盖上保鲜膜。
9.
模具送入烤箱发酵60分钟，底部放一碗热水帮助加热，30分钟换一碗热水。
10.
发酵完成拿出，用手指戳一下不反弹就证明发酵成功了。
11.
拿出整理，滚圆。
12.
盖上保鲜膜静置20分钟。
13.
面团擀开，放入肉松和花生片。这一步可以不加任何东西。
14.
将面团收口，滚圆。
15.
发酵藤篮先过筛面粉，防止发酵后脱模粘住。
16.
送入烤箱二次发酵，同样底部放热水，发酵时间也是60分钟。
17.
发酵完成拿出倒扣在烤盘纸上，漂亮的造型就出来了。
18.
用美工刀划两刀。
19.
烤箱预热至180度，烤盘送入烤箱烤制。
20.
烤制时间36分钟，口子划大了，有一面爆开了。
21.
还好，其它几面还是不错，出来的面包效果萌萌哒。
22.
有喜欢这款面包的吗？我是烘培爱好者，愿意和大家分享，交流烘培经验。
小贴士
- 这款面包容易做不需要强求出膜，只要揉到位就可以了。发酵粉孵化一定要37度左右的温水，很重要奥，否则影响面团的发酵。
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