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酱炖牛脊骨

酱炖牛脊骨

需要食材

    • 牛脊骨
    • 500克
    • 大白萝卜
    • 适量
    • 卤料
    • 少许
    • 葱姜蒜
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 20克
    • 辣椒酱
    • 30克
    • 老抽
    • 1勺
    • 蚝油
    • 2勺
    • 味精
    • 少许
    • 生抽
    • 适量
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

牛脊骨洗净沥水

酱炖牛脊骨,牛脊骨洗净沥水

2.

备点葱姜

酱炖牛脊骨,备点葱姜

3.

放入装好水的炖锅中,加入卤料,大火烧开

酱炖牛脊骨,放入装好水的炖锅中,加入卤料,大火烧开

4.

牛脊骨放入热油锅中,煸炒至干水

酱炖牛脊骨,牛脊骨放入热油锅中,煸炒至干水

5.

加入豆瓣酱和剁椒酱,炒出红油后翻炒均匀

酱炖牛脊骨,加入豆瓣酱和剁椒酱,炒出红油后翻炒均匀

6.

加入老抽,炒匀上色

酱炖牛脊骨,加入老抽,炒匀上色

7.

放入炖锅中,转小火,盖上锅盖,炖煮2小时以上

酱炖牛脊骨,放入炖锅中,转小火,盖上锅盖,炖煮2小时以上

8.

脊骨炖熟烂后,放入萝卜、盐、胡椒粉、蚝油,继续炖至萝卜熟烂

酱炖牛脊骨,脊骨炖熟烂后,放入萝卜、盐、胡椒粉、蚝油,继续炖至萝卜熟烂

9.

全熟烂后,加入味精拌匀

酱炖牛脊骨,全熟烂后,加入味精拌匀

10.

出锅装入容器中

酱炖牛脊骨,出锅装入容器中

11.

上桌即可食用

酱炖牛脊骨,上桌即可食用

12.

成品图

酱炖牛脊骨,成品图

小贴士

  1. 牛脊骨炖煮的时间不低于2小时,越炖的好汤汁越浓,鲜香味更浓郁。
  • 林乡

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