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香辣臭干子

香辣臭干子

需要食材

    • 味精
    • 少许
    • 食用油
    • 适量
    • 辣椒酱
    • 1勺
    • 葱花
    • 适量
    • 花椒粒
    • 10克
    • 臭干子
    • 500克
    • 胡椒粉
    • 适量
    • 老抽
    • 少许
    • 红薯淀粉
    • 20克
    • 少许
    • 生抽
    • 10克
    • 小米辣
    • 15克
    • 姜、蒜
    • 各20克
    • 香油
    • 少许

做法步骤

1.

臭干子洗净,沥水备用

香辣臭干子,臭干子洗净,沥水备用

2.

小米辣洗净去蒂,切碎备用

香辣臭干子,小米辣洗净去蒂,切碎备用

3.

备好葱姜蒜

香辣臭干子,备好葱姜蒜

4.

备好花椒粒

香辣臭干子,备好花椒粒

5.

红薯淀粉中加入5倍的清水,加入辣椒酱

香辣臭干子,红薯淀粉中加入5倍的清水,加入辣椒酱

6.

加入生抽、香醋、老抽香油

香辣臭干子,加入生抽、香醋、老抽、香油

7.

再加入剩下的所有调料,和葱花拌匀备用

香辣臭干子,再加入剩下的所有调料,和葱花拌匀备用

8.

起锅热油,放入臭干子,先不要翻动

香辣臭干子,起锅热油,放入臭干子,先不要翻动

9.

煎至出香味,翻面,煎至两面金黄

香辣臭干子,煎至出香味,翻面,煎至两面金黄

10.

出锅装盘

香辣臭干子,出锅装盘

11.

就着油锅,放入姜蒜、小米辣和花椒粒炒香

香辣臭干子,就着油锅,放入姜蒜、小米辣和花椒粒炒香

12.

加入调好的料汁,拌匀至沸腾

香辣臭干子,加入调好的料汁,拌匀至沸腾

13.

浇在臭干子上面

香辣臭干子,浇在臭干子上面

14.

即可食用

香辣臭干子,即可食用

15.

一道美味的香辣臭干子就做好了

香辣臭干子,一道美味的香辣臭干子就做好了

小贴士

  1. 红薯淀粉没有的可以用土豆淀粉代替,臭干子本身有咸味,尽量少放盐。
  • 林乡

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