清炒苦瓜
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苦瓜有养血滋肝，润脾补肾之功效，能清心明目、益气补肾，最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、葱、蒜），这样可避免苦味入心，有助于补益肺气，避免损伤脾肺之气~
需要食材
-
- 苦瓜
- 1条
-
- 蒜
- 2瓣
-
- 干辣椒
- 1个
-
- 盐，油
- 适量
做法步骤
2.
苦瓜沿中间切开
3.
去籽后切成薄片
4.
全部切好备用
5.
蒜切成蒜末
6.
干辣椒切段
7.
煮一锅水，放入一小勺盐
8.
倒入苦瓜，焯水约10秒
9.
捞起，沥干水分备用
10.
起油锅
11.
倒入蒜末和干辣椒
12.
煸炒出香味
13.
倒入苦瓜翻炒
14.
出锅前加入一点点盐
15.
拌炒均匀即可装盘
16.
清炒苦瓜~
小贴士
- 1 苦瓜要买绿色的，我这次买的有点熟了，口感没那么好
- 2 烹饪时间不宜过长，全程大约3~4分钟能很好地保留爽脆苦瓜的口感
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