清炒苦瓜
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苦瓜属于药食同源，晒干后可以作为药材，生炒有很多人受不了苦瓜的味道，说苦瓜这么苦，怎么能咽得下去，其实会炒的人炒出来的苦瓜，他就不那么苦，下面跟我一起来学一下吧！
需要食材
-
- 苦瓜
- 一个
-
- 蒜末
- 适量
-
- 白糖
- 少许
-
- 鸡精
- 少许
-
- 食盐
- 适量
做法步骤
1.
准备新鲜苦瓜一根
2.
清洗干净后去掉头尾
3.
再把它从中间切开
4.
用手把它里面的籽挖干净
5.
再斜刀切成薄片
6.
再撒上两勺盐
7.
用手把它抓拌均匀
8.
腌制一个钟左右
9.
腌制半个小时后用手继续抓拌一下，翻拌均匀
10.
最后把腌制出来的水倒掉，再过两三遍清水，把盐分清洗掉
11.
锅里烧油，先把蒜蓉放入爆香
12.
再把苦瓜放入，加入少许食盐大火翻炒均匀
14.
炒至微微变黄即可
15.
出锅了
小贴士
- 苦瓜要选择凸起的条纹比较粗的，比较少的买，这种苦瓜就没那么苦，要是凸起的比较多，比较圆的小的，那种苦瓜就比较苦。用盐把苦水抓出来，再用清水把苦水洗掉，这样就不会苦了。
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