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鲍鱼炖土豆

鲍鱼炖土豆

需要食材

    • 小鲍鱼
    • 12个
    • 排骨
    • 1条
    • 土豆
    • 1个
    • 冰糖
    • 15克
    • 10克
    • 10克
    • 10克
    • 八角
    • 1个
    • 香叶
    • 2片
    • 桂皮
    • 1小块
    • 料酒
    • 2勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 老抽
    • 半勺
    • 适量
    • 500克
    • 食用油
    • 适量

做法步骤

1.

准备好材料

鲍鱼炖土豆,准备好材料

2.

小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断

鲍鱼炖土豆,小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出,用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样,横着切几条,竖着切几条,保持鲍鱼肉别被切断

3.

排骨斩成小块冷下锅,焯掉血水后捞出冲洗干净

鲍鱼炖土豆,排骨斩成小块冷水下锅,焯掉血水后捞出冲洗干净

4.

土豆洗净滚刀切块,切段,蒜切片,切片

鲍鱼炖土豆,土豆洗净滚刀切块,葱切段,蒜切片,姜切片

5.

砂锅倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,小火翻炒至融化变成焦黄色

鲍鱼炖土豆,砂锅倒入适量的食用油烧热,放入冰糖,小火翻炒至融化变成焦黄色

6.

放入排骨,翻炒至上糖色

鲍鱼炖土豆,放入排骨,翻炒至上糖色

7.

加入葱姜蒜、八角香叶桂皮,翻炒出香味

鲍鱼炖土豆,加入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮,翻炒出香味

8.

加入料酒

鲍鱼炖土豆,加入料酒

9.

加入生抽

鲍鱼炖土豆,加入生抽

10.

加入老抽

鲍鱼炖土豆,加入老抽

11.

再次翻炒均匀

鲍鱼炖土豆,再次翻炒均匀

12.

加入清水

鲍鱼炖土豆,加入清水

13.

大火烧开

鲍鱼炖土豆,大火烧开

14.

转小火慢炖30分钟

鲍鱼炖土豆,转小火慢炖30分钟

15.

加入土豆和鲍鱼

鲍鱼炖土豆,加入土豆和鲍鱼

16.

转大火煮开再转小火继续炖煮20分钟

鲍鱼炖土豆,转大火煮开再转小火继续炖煮20分钟

17.

最后再根据个人口味加入盐调味即可

鲍鱼炖土豆,最后再根据个人口味加入盐调味即可

18.

成品图

鲍鱼炖土豆,成品图

19.

图二

鲍鱼炖土豆,图二
  • 茹絮

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